Ein Unternehmen der Kirche.

Birnensalat mit Walnüssen und Blauschimmelkäse

an würzig-süßem Honig-Dressing

Birnensalat mit Walnüssen und Gorgonzola

Zutaten

für 4 Personen

Für den Birnensalat

Für das Honig-Dressing

3 Birnen 3 EL Buttermilch
1 Kohlrabi 1 EL Honig (flüssig)
1 Rettich 2 EL Balsamico bianco
100g Feldsalat 1 Knoblauchzehe
200 g Blauschimmelkäse (z. B. Gorgonzola) Koriander
100 g gehackte Walnüsse Salz und Pfeffer

Zubereitung

Honig-Dressing

  1. Frische Korianderblätter waschen und kleinschneiden.
  2. Den Knoblauch abziehen und kleinschneiden oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
  3. Buttermilch, Balsamico, Honig, Knoblauch und Gewürze zu einem Dressing vermischen.
  4. Das fertige Dressing kurz vor dem Servieren mit dem Salat vermengen.

Birnensalat

  1. Salat putzen und in eine Schüssel geben.
  2. Rettich und Kohlrabi schälen. Kohlrabi raspeln, Rettich in dünne Scheiben schneiden. Miteinander vermengen.
  3. Blauschimmelkäse in Würfel schneiden und mit der Kohlrabi-Rettich-Mischung vermengen.
  4. Feldsalat vorsichtig unterheben.
  5. Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und achteln.
  6. Das fertige Dressing mit dem Salat vermengen.
  7. Auf den Tellern zuerst die Salatmischung in der Mitte platzieren.
  8. Mit den Birnen garnieren und die gehackten Walnüsse darüber streuen.

Unser Tipp

Birnensalat auch sehr lecker mit Frikadellen

Dieser sommerliche Salat passt auch hervorrangend als Beilage zu Grilltellern oder anderen Fleischgerichten. Hier finden Sie ein tolles Rezept, wie man leckere Geflügelfrikadellen zum Salat macht.

Möchten Sie den Birnensalat gerne selbst ausprobieren? Hier können Sie auch ganz einfach das Rezept als PDF herunterladen.