Ein Unternehmen der Kirche.

Knoblauchcremesuppe

mit grünem Bohnenmus

Leckere Knoblauchcremesuppe

für 4 - 6 Personen

Zutaten

  • 8 Knoblauchzehen
  • 200 g Pastinaken
  • 100 ml Weißwein
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 2 EL Balsamico Bianco
  • 2 El Öl
  • 100 ml Sahne
  • 250 g grüne Bohnen
  • Salz, Pfeffer, Ahornsirup
  • Evtl. Speisestärke

Zubereitung

  1. Knoblauch schälen und Würfeln. Pastinaken schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Öl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchwürfeln kurz anbraten.
  3. Pastinaken zufügen. Kurz weiterbraten. Mit Wein ablöschen.
  4. Gemüsebrühe hinzufügen und ca 10. Minuten kochen.
  5. Balsamico und Sahne hinzufügen, mit Salz,  Pfeffer und Ahornsirup abschmecken.
  6. Die Suppe pürieren. Sollte die Konsistenz zu wässrig sein, kann 1 EL oder mehr Speisestärke im kalten Wasser aufgelöst und unter Rühren in die Suppe hinzugefügt werden. Nach der Stärke-Zugabe die Suppe kurz aufkochen lassen.
  7. Bohnen putzen und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgießen und Wasser auffangen.
  8. Bohnen mit 3 EL Kochwasser pürieren. Eventuell mehr Wasser zugeben, damit eine breiige Konsistenz entsteht. Die Suppe mit Bohnenmus servieren.

Unser Tipp
Leckere Knoblauchcremesuppe

  • Alternativ zu Pastinaken lassen sich auch Schwarzwurzeln oder Möhren gut für die Suppe verarbeiten.
  • Wer es mag, kann dem Bohnenmuss mit etwas Muskatnuss und Pfeffer noch den letzten Schliff verpassen.

Möchten Sie die leckere Knoblauchcremesuppe gerne selbst ausprobieren? Hier können Sie auch ganz einfach das Rezept als PDF herunterladen.