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Das Osterlamm - Herkunft, Rezept, Geschenkidee

Herkunft und Bedeutung

Lamm Gottes - Agnus Dei Das Symbol vom Osterlamm hat seinen Ursprung bereits im Neuen Testament. Mit dem Lamm ist Jesus selbst als Lamm Gottes (»Agnus Dei«) gemeint, denn bei Johannes 1,29 steht: »Seht, das Lamm Gottes, das die Sünde der Welt hinwegnimmt«.

Damit wird also der Tod und die Auferstehung Jesu angesprochen, durch die er die Menschen erlöst hat. Aus diesem Grund findet das Symbol des Lammes zur Osterzeit die häufigste Verwendung, weil genau diese Erlösungstat in jenen Tagen besonders gefeiert wird.

Das Lamm ist auch ein Symbol der Wehrlosigkeit gegen wilde Tiere und zudem das klassische Opfertier im Alten Testament. Im frühen Christentum was es üblich, Lammfleisch unter den Altar zu legen, das geweiht und schließlich am Auferstehungstag als erste Speise gegessen wurde.

Rezept zum Backen

Es ist auch ein alter Brauch zu Ostern, ein Osterlamm zu backen. Folgendes Rezept eignet sich dazu besonders gut:

Zutaten:

  • 3 Eier
  • 1 Eigelb
  • 125 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 125 g Mehl
  • 25 g Speisestärke
  • 75 g Butter
  • Puderzucker

Zubereitung:

gebackenes Osterlamm auf dem Tisch
  1. Sie geben die Eier, das Eigelb, den Zucker und den Vanillezucker in ein Gefäß und schlagen bis alles schaumig ist.
  2. Anschließend vermischen Sie das Mehl mit der Speisestärke und rühren es vorsichtig (siebend) in den Eischaum ein.
  3. Danach erwärmen Sie die Butter, lassen sie wieder abkühlen und mischen sie tröpfelnd unter ständigem Umrühren auf den Teig.
  4. Nun bereiten Sie die Osterlammform vor, indem Sie diese mit Butter ausfetten und mit Mehl und Semmelbröseln bestäuben.
  5. Jetzt die Form mit Teig befüllen und diese dann bei 180 °C ca. 35-40 Minuten backen.
  6. Am Ende bestäuben Sie das gebackene Osterlamm noch mit etwas Puderzucker.


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Quellen: